This coffee was grown by Jairo Arcila on the Santa Mónica finca. This coffee fue expuesto has a dry anaerobic fermentation period of 72 hours in cherry. Durante esta stage de fermentation se añadieron duraznos maduros y levadura de vino. Luego, the cherries are despulparon y colocaron a seccar in camas elevadas con maduros fruits colocados entre el café hasta that logró el content of ideal humidity. This microlote is 100% Caturra.