Kolumbia San Gabriel Bourbon Sidra to kawa charakteryzująca się wyraźnymi nutami czereśni, jeżyny i miodu. Ziarna wypalone jasno, z myślą o alternatywnych metodach parzenia takich jak drip, aeropress czy chemex. Farma San Gabriel to rodzinna plantacja kawy z ponad 50-letnią tradycją, prowadzona już przez trzecie pokolenie. Około dekadę temu, w celu wzięcia udziału w prestiżowym konkursie Cup of Excellence, na plantacji rozpoczęto eksperymenty z odmianami innymi niż tradycyjnie uprawiane w regionie. Od siedmiu lat farma aktywnie uczestniczy w tych zawodach, osiągając znaczące sukcesy, w tym drugie miejsce w roku 2021.