Profil sensoryczny: kakao, miód, marakuja, jeżyna, wino porto Salwador Apaneca - Bourbon Excellence Odkryj wyjątkowy smak Salwador Apaneca, kawy pochodzącej z regionu Apaneca, uprawianej na wysokościach od 1200 do 1300 metrów nad poziomem morza. Ta kawa, będąca esencją tradycji i jakości, powstaje z odmiany botanicznej Bourbon i poddana została obróbce naturalnej, która wydobywa pełnię jej aromatów i smaków. W każdej filiżance tej kawy można wyczuć bogate nuty kakao i miodu, które tworzą podstawę jej głębokiego profilu smakowego. Dopełniają je egzotyczne akcenty marakui i jeżyny, wnosząc owocową świeżość, a na końcu pojawia się subtelny, lecz wyraźny posmak wina porto, który nadaje tej kawie eleganckiej złożoności. O procesie: Kawa Salwador Apaneca jest przetwarzana z wykorzystaniem innowacyjnych metod, które łączą tradycyjne i nowoczesne techniki. Proces zaczyna się od ręcznego sortowania wiśni kawowca według stopnia dojrzałości. Następnie owoce są suszone na zewnątrz przy użyciu techniki Sleeping bag, która pozwala na zachowanie naturalnych właściwości kawy. Dodatkowo, część wiśni jest poddawana procesowi Airmechanical Natural, który rozpoczyna się od wstępnego suszenia na zewnątrz, a następnie kontynuuje się w przemysłowej suszarni Dossokam. Dzięki tym starannie dobranym metodom obróbki, kawa zachowuje pełnię swojego charakterystycznego smaku i aromatu. Kawa ta jest produkowana przez rodzinnego eksportera z ponad 100-letnim doświadczeniem w uprawie, przetwarzaniu i eksporcie jednej z najlepszych kaw w kraju. Główna działalność tej grupy znajduje się w regionie Apaneca-Ilamatepec, który jest znany z fantastycznych gleb, mikroklimatów i optymalnego środowiska doskonałego do uprawy kawy. Z oceną SCA na poziomie 87,50, zbiór z 2024 roku zapewnia doskonałą jakość i niezapomniane doznania smakowe. Salwador Apaneca - Bourbon Excellence to doskonały wybór dla tych, którzy poszukują harmonii między słodyczą, owocowością a wyrazistym charakterem. Profil smakowy: Kakao, miód, marakuja, jeżyna, wino porto Pochodzenie: Apaneca, Salwador Wysokość upraw: 1200 – 1300 m n.p.m. Odmiana: Bourbon Obróbka: Naturalna (Sleeping bag, Airmechanical Natural) Zbiór: 2024 Ocena: 87,50 (SCA)