About This Coffee

Carlos Montero wuchs auf den Kaffeefeldern auf und lernte das Handwerk von seinem Vater (Don) Eli. Don Eli gründete 1960 die lokale Kooperative Coopedota, um sich mit benachbarten Farmen zusammenzuschließen und die wirtschaftliche Stabilität der lokalen Bauern zu sichern. Als junger Mann wagte Carlos den Schritt über die Grenzen Costa Ricas hinaus und nahm Gelegenheitsjobs in den USA und Europa an, um genug Geld für die Erweiterung der Farm seiner Familie zu sparen. Nachdem er eine Zeit lang Äpfel angebaut hatte, entdeckte er irgendwann die außergewöhnliche Qualität der alten Catuaí Kaffeekirschen, die immer noch auf seinem Land wuchsen. Wie sich herausstellte, waren die Bäume teilweise über 100 Jahre alt und somit wahrscheinlich die ältesten der Region. 2014 wagte Carlos einen großen Schritt nach vorne: Er stellte den Familienbetrieb von Kooperativen Produktion auf Spezialitätenkaffee um. Denn auch wenn Kooperativen ein guter Weg für viele Kaffeebauern sind, ist es dort schwer, als einzelne Farm herauszustechen – schließlich werden die Bohnen vieler Betriebe gemeinsam geerntet, verarbeitet und vermischt. So geht oft das besondere Terroir einzelner Anbauflächen und Produzenten verloren. Also baute Carlos kurzerhand seine eigene Micromill und machte die Don Eli zu einem echten Innovationszentrum – mit Fokus auf Qualität statt Masse. Diese Entscheidung gab der Familie die Möglichkeit, jeden Schritt der Kaffeeproduktion selbst zu gestalten und das Beste aus dem einzigartigen Boden Tarrazús herauszuholen. Nachhaltigkeit steckt bei Don Eli in jedem Schritt. Carlos setzt auf Agroforstwirtschaft und pflanzt Kaffee zusammen mit heimischen Pflanzen, um Boden, Biodiversität und Klima zu schützen. Sein Sohn Jacob mischt traditionelle und innovative Verarbeitungstechniken und entdeckt so immer wieder neue Nuancen in den familieneigenen Farmen und auch seine Schwestern helfen mit: Marianela kümmert sich mit einer eigenen Exportfirma um die Geschäftsentwicklung, Mariajose um den Trocknungsprozess nach der Fermentation. Und die Monteros denken über die Farm hinaus: Einnahmen fließen in Kinderbetreuung, bessere Häuser für Arbeiter und Unterstützung für lokale Bauern. Mit harter Arbeit und Herz hat die Familie nicht nur Don Eli, sondern auch Nachbarfarmen gestärkt – faire Preise inklusive.

Coffee Details

Origin

🇨🇷 Costa Rica

Altitude

1,900m