Caffin Red Honey Costa Rica on Sonoran tilan erikoisesti käsitelyä kahvia kehittyneenä keskipaahtona. Raakakahvi tulee tilalta Central Valleyn alueelta noin 1300 metrin korkeudelta. Se on yhdeltä tilalta kerättävien punaisen bourbonin, catuain, geishan sekä villa lobos ja villa sarchi -lajikkeiden sekoitus, joka on käsitelty kahdella tavalla. Puolet kahvista käy läpi perinteisen natural-käsittelyn eli kahvimarja kuivataan hedelmä lihoineen ja tämän jälkeen hedelmäliha poistetaan mekaanisesti. Puolet kahvista käy vastaavasti läpi pulped natural -käsittelyn, jossa tosin myös hedelmälihaa on jätetty runsaasti fermentoinnin ajaksi papuun. Tällöin puhutaan honey process -käsittelystä.