About This Coffee
Etiopie Ve výškách nad 1 800 metrů, kde se střídají teplé dny a chladné noci, pěstují farmáři v etiopské Urage spolu se svými rodinami výjimečně sladké a šťavnaté kávové třešně – plody jedinečného podnebí a pečlivé ruční práce. (Za horkých dnů a chladných nocí, v 1800 metrech, pěstují farmáři z etiopské Urage sladké a šťavnaté kávové třešně.) Kávu zpracovává Ture Waji a jeho společnost Sookoo Coffee, která se zaměřuje na organickou a vysoce kvalitní produkci. Název „Sookoo“ pochází z etiopského slova pro zlato – stejně jako zlato je totiž i tato káva vzácná a její název odráží péči, s jakou je pěstována a zpracována. Farmáři obvykle pěstují kávovníky v kombinaci s jinými plodinami, čímž efektivně využívají půdu a zároveň tak zajišťují potraviny pro své rodiny. Kromě meziplodového pěstování, většina farem zůstává tradičně ekologická, s minimem machanizace a důrazem na ruční práci. Etiopie Po ukončení studií začal Ture Waji pracovat jako manažer na kávové farmě a v roce 2018 založil vlastní značku. Jeho společnost staví na třech klíčových pilířích: kvalitě, transparentnosti a udržitelnosti. Aktivně vzdělává farmáře a poskytuje jim předsklizňové půjčky, které pomáhají pokrýt náklady na údržbu plantáží a pracovní sílu v období, kdy ještě nedostali zaplaceno za sklizeň. Sookoo Coffee se také podílí na rozvoji místní komunity – postavila školu pro děti a zlepšila infrastrukturu v oblasti.
Flavor Profile
Coffee Details
- Type
- Single Origin
- Process
- Natural
- Origin
- 🇪🇹 Ethiopia
- Varieties
- Heirloom
- Altitude
- 1,800m